Tarte aux épinards, poulet et tomates

Les épinards rendent malade mon fils. Par ricochet, mes petites filles n’aiment pas les épinards, sauf…. si on met des tomates avec !

- Pour 4 personnes

- Four : 180 °

- Pâte brisée

- 200 gr farine T65 tamisée
- 1 pincée de sel
- 100 gr de margarine anticholestérol
- 2 c à soupe d’eau froide

- Garniture

- 3 c à soupe de ricotta ou tout autre fromage frais qui ne soit pas au lait de vache entier
- 1/4 l de lait écrémé
- 1 oeuf
- 250 gr d’épinards cuits ou surgelés
- 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux
- 2 tomates coupées en rondelles
- sel, poivre, noix de muscade

• Mélanger  la farine, le sel, le beurrer pour que ce soit sablé.
• Ajouter l’eau froide.
• Former rapidement une boule
• Mettre au frais 1h environ.
• Ensuite, foncer un moule à tarte, piquer le fond de tarte à la fourchette,
• Remettre au frais pour une demi heure (pour éviter d’avoir à précuire le fond, et l’empêcher de gonfler à la cuisson.
• Pendant ce temps, faire revenir dans un peu d’huile les blancs de poulet, ajouter les épinards.
• Fouetter la ricotta, ajouter l’oeuf puis le lait, saler, poivrer, raper la muscade.
• Répartir poulet et épinards sur le fond de tarte,
• Verser l’appareil ricotta, œuf, lait
• Poser délicatement les tomates pour qu’elles ne s’enfoncent pas
• Les arroser d’un mince filet d’huile d’olive
• Mettre au four pour 45 mn

Mots clés Technorati : Tartes salées,Tomates,Fromage,Sans beurre ni crème